お菓子販売について

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☆定番のタルト:洋なしのタルト
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先日のカット販売の時もご質問ありましたが

もう一度『お菓子販売について』の記事の紹介しますね。016.gif

今手作りブームを追い風に、手作りお菓子などをイベントやフリーマーケット・ご自宅で販売したり、

インターネットによる通信販売をしている方も多く、

お客様相手に販売する場合は「営業」になりますので、お菓子など食品を製造販売したい場合は、
必ず『菓子製造業』の営業許可が必要です!!

工房は昨年の12月に更新の申請をしました。

無事に保健所の設備検査を終え、更新手続きも済み、新しい『営業許可』が下りました。
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販売についてですが、以前からお菓子の販売について個別に何回がメールでお答えしました。
今日は以前アップした記事をもう一度詳しく書きますね。

多分みなさんのご質問はお店をもたずに販売する事だと思います。
お菓子工房keiminも登場している『パティシエになりたい人の本』にも書いてあります。
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①ネットショップを開く
②移動販売
③卸・委託販売
④イベントに参加
⑤複合スタイル(①~⑤を組み合わせる方法)
などの販売機会があります。

ただし↑ ↑ ↑ 『無店舗でも営業許可は必要』です。

スイーツ・パンのような食品を製造・販売する場合、『食品衛生管理責任者』資格の取得、
食品衛生法に基づく「(菓子製造業の)営業許可」の取得が必須条件。

食品衛生管理責任者の資格のみの販売は『違法です』=無許可営業になります。

『営業許可』は店の職種によっては設備の基準が違います!!



手作りマーケットのイベントなどでお菓子の販売も『営業許可』が必要ですよ^_^;
自宅ショツプで雑貨やスイーツを販売する場合も同じです。

開業までの流れ

Ⅰ必要な資格
『食品衛生管理責任者』の資格:

お菓子屋さん・パン屋さんでもカフェでも、食料品販売でも、食品を扱う業者はすべてに
「食品衛生管理責任者」をおく必要があります。
各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講し、取得できます。
ただし製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除できます。
(keiminは製菓衛生師なので、開業届けの際にそのまま食品衛生管理者になれます)

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毎年一度講習会に参加しています。
食品衛生法の改定や食品衛生の重要性を再確認させてもらえ、身を引き締めます。

Ⅱ開業前の届け
保健所へ
菓子製造業の営業許可申請
雑貨屋さんのカフェ併設する場合も同じく「食品衛生責任者」の証明書と飲食店営業or
喫茶店の営業許可申請

ps:アンティークを扱うなら警察署で「古物商許可証」を取得しなければなりません。
ちなみに『小さな雑貨屋さん木いちご』は届け済みです(^^♪いつかアンティーク雑貨も販売したいです。

消防署へ
防災対象物使用届出

Ⅲ開業後に必要な届出
税務署へ
*開業届&青色申告承諾申請書
*個人事業開始申告書の届出

以上お菓子の販売についての事でした^_^;
役に立つとうれしいです056.gif



~体にやさしい手作りのお菓子屋さん~
     オーダーメイド専門店
お菓子工房 keimin
http://www.keimin-sweets.com/index.htm
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スイーツのご注文は ↑ ↑ ↑ こちらのHPをご覧くだざいね 


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by keimin-sweets | 2012-10-01 11:11 | 自己詔介 | Comments(0)


横浜閑静な住宅街の一角にある小さなお店。ご訪問ありがとうございます。製菓衛生師『パティシエママ keimin』の~体にやさしい手作りお菓子屋さん~の焼き焼き毎日。好きな雑貨・家族のことなどを書いてます。


by keimin

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イベント情報&リンク集

060.gifオーダーメイド専門店お菓子工房Keimin 


060.gifお問い合わせはこちら055.gif 

なお、急ぎのご注文はお電話で承ります♪
090-5564-4285

056.gif12月16(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売
年内最終のスイーツのカット販売いたします。
木いちごの蚤の市も同時開催。


056.gif2月3日(日)10:00~15:00
阿久和地区センタまつり
056.gif1月27(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売
スイーツのカット販売いたします。

1月 28(日)10:30~12:00
みまもりオープンカフェ
スイーツの出張販売いたします。




*******************
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