お菓子の販売についての質問(^^♪

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大家族の我が家の洗濯物は本当に凄い量です。042.gif
毎日8kgを最低3回回します。お日さまが頼りです。058.gif
明日も良い天気にしてください058.gif058.gif058.gif

☆今月のおすすめスイーツ『いちごタルト』
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コメントに欄に『食品衛生責任者』についてのご質問を頂きました。

ネットで『食品衛生責任者』で検索、keiminのブログに辿り着いたようです。

以前もお菓子の販売について書かせて頂きました。

質問ではカフェに焼き菓子を販売してもらう場合に『食品衛生責任者』の資格は必要か?

A:お気に入りのカフェや雑貨屋さんに、菓子の販売を代行(卸す)してもらい方法。ネット販売などの

無店舖でも営業許可は必要!大事なのは設備です。
食品衛生法に基づく『菓子製造業の営業許可』の取得が必須条件


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お菓子工房keiminも登場している『パティシエになりたい人の本』にも書いてあります。
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①ネットショップを開く
②移動販売
③卸・委託販売
④イベントに参加
⑤複合スタイル(①~⑤を組み合わせる方法)
などの販売機会があります。

ただし↑ ↑ ↑ 『無店舗でも営業許可は必要』です。

スイーツ・パンのような食品を製造・販売する場合、『食品衛生管理責任者』資格の取得、
食品衛生法に基づく「(菓子製造業の)営業許可」の取得が必須条件。

手作りマーケットのイベントなどでお菓子の販売も『営業許可』が必要ですよ^_^;
自宅ショツプで雑貨やスイーツを販売する場合も同じです。

開業までの流れ

Ⅰ必要な資格
『食品衛生管理責任者』の資格:

お菓子屋さん・パン屋さんでもカフェでも、食料品販売でも、食品を扱う業者はすべてに
「食品衛生管理責任者」をおく必要があります。
各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講し、取得できます。
ただし製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除できます。
(keiminは製菓衛生師なので、開業届けの際にそのまま食品衛生管理者になれます)

年一度和洋菓子組合の食品衛生講習会にも参加しています。
食品衛生法の改定や食品衛生の重要性を再確認、身を引き締めます。

Ⅱ開業前の届け
保健所へ
菓子製造業の営業許可申請
雑貨屋さんのカフェ併設する場合も同じく「食品衛生責任者」の証明書と飲食店営業or
喫茶店の営業許可申請

ps:アンティークを扱うなら警察署で「古物商許可証」を取得しなければなりません。
ちなみに『小さな雑貨屋さん木いちご』は届け済みです(^^♪いつかアンティーク雑貨も販売したいです。

消防署へ
防災対象物使用届出

Ⅲ開業後に必要な届出
税務署へ
*開業届&青色申告承諾申請書
*個人事業開始申告書の届出

以上お菓子の販売についての事でした^_^;
役に立つとうれしいです056.gif



~体にやさしい手作りのお菓子屋さん~
     オーダーメイド専門店
お菓子工房 keimin
http://www.keimin-sweets.com/index.htm
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スイーツのご注文は ↑ ↑ ↑ こちらのHPをご覧くだざいね 


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by keimin-sweets | 2013-01-29 23:21 | 工房の事 | Comments(2)
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2013-01-30 05:48
ゆうこっぴ~です♪

前にも拝見しましたが、実際に販売されてるkeiminさんから詳しく説明してもらえると、すごく分かりやすいです!ありがとうございますm(_ _)m
マンションに住んでる私は、営業許可がとれないだろうな~ 店舗借りるなんて無理だし(>_<)でも今年は取れる資格は取りたいな~と思ってます(^-^)b
Commented by keimin-sweets at 2013-01-30 08:30
ゆうこっぴ~さん

早起きですね(^^♪
コメントありがとうございます。
シフォンケーキの達人のゆうこっぴ~さん。
『製菓衛生師』の資格はいかがですか?
通信の菓子専門学校もありますので、より一歩お菓子の知識を増やし、自分の糧になります。
いつかお菓子を販売する時にも役に立ちます。
マンションで『菓子製造業』の許可を申請する方もいますよ。
一部屋を改装すれば不可能ではないです(^^♪
頑張りましょう(^^♪


横浜閑静な住宅街の一角にある小さなお店。ご訪問ありがとうございます。製菓衛生師『パティシエママ keimin』の~体にやさしい手作りお菓子屋さん~の焼き焼き毎日。好きな雑貨・家族のことなどを書いてます。


by keimin

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060.gifオーダーメイド専門店お菓子工房Keimin 


060.gifお問い合わせはこちら055.gif 

なお、急ぎのご注文はお電話で承ります♪
090-5564-4285


056.gif11月10日(金)・11月11日(土)11:00~15:00
~木いちごの心地よい暮らし~秋
056.gif10月 28(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売
スイーツのカット販売いたします。

10月 29(日)10:00~15:00
瀬谷フェスティバル  海軍道路沿い原っぱ
スイーツの出張販売いたします。




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