カテゴリ:自己詔介( 3 )

お菓子販売について

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☆定番のタルト:洋なしのタルト
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先日のカット販売の時もご質問ありましたが

もう一度『お菓子販売について』の記事の紹介しますね。016.gif

今手作りブームを追い風に、手作りお菓子などをイベントやフリーマーケット・ご自宅で販売したり、

インターネットによる通信販売をしている方も多く、

お客様相手に販売する場合は「営業」になりますので、お菓子など食品を製造販売したい場合は、
必ず『菓子製造業』の営業許可が必要です!!

工房は昨年の12月に更新の申請をしました。

無事に保健所の設備検査を終え、更新手続きも済み、新しい『営業許可』が下りました。
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販売についてですが、以前からお菓子の販売について個別に何回がメールでお答えしました。
今日は以前アップした記事をもう一度詳しく書きますね。

多分みなさんのご質問はお店をもたずに販売する事だと思います。
お菓子工房keiminも登場している『パティシエになりたい人の本』にも書いてあります。
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①ネットショップを開く
②移動販売
③卸・委託販売
④イベントに参加
⑤複合スタイル(①~⑤を組み合わせる方法)
などの販売機会があります。

ただし↑ ↑ ↑ 『無店舗でも営業許可は必要』です。

スイーツ・パンのような食品を製造・販売する場合、『食品衛生管理責任者』資格の取得、
食品衛生法に基づく「(菓子製造業の)営業許可」の取得が必須条件。

食品衛生管理責任者の資格のみの販売は『違法です』=無許可営業になります。

『営業許可』は店の職種によっては設備の基準が違います!!



手作りマーケットのイベントなどでお菓子の販売も『営業許可』が必要ですよ^_^;
自宅ショツプで雑貨やスイーツを販売する場合も同じです。

開業までの流れ

Ⅰ必要な資格
『食品衛生管理責任者』の資格:

お菓子屋さん・パン屋さんでもカフェでも、食料品販売でも、食品を扱う業者はすべてに
「食品衛生管理責任者」をおく必要があります。
各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講し、取得できます。
ただし製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除できます。
(keiminは製菓衛生師なので、開業届けの際にそのまま食品衛生管理者になれます)

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毎年一度講習会に参加しています。
食品衛生法の改定や食品衛生の重要性を再確認させてもらえ、身を引き締めます。

Ⅱ開業前の届け
保健所へ
菓子製造業の営業許可申請
雑貨屋さんのカフェ併設する場合も同じく「食品衛生責任者」の証明書と飲食店営業or
喫茶店の営業許可申請

ps:アンティークを扱うなら警察署で「古物商許可証」を取得しなければなりません。
ちなみに『小さな雑貨屋さん木いちご』は届け済みです(^^♪いつかアンティーク雑貨も販売したいです。

消防署へ
防災対象物使用届出

Ⅲ開業後に必要な届出
税務署へ
*開業届&青色申告承諾申請書
*個人事業開始申告書の届出

以上お菓子の販売についての事でした^_^;
役に立つとうれしいです056.gif



~体にやさしい手作りのお菓子屋さん~
     オーダーメイド専門店
お菓子工房 keimin
http://www.keimin-sweets.com/index.htm
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by keimin-sweets | 2012-10-01 11:11 | 自己詔介 | Comments(0)

家族のニックネーム

おはようございます057.gif

娘たちを送り出して、洗濯物干し終わって、ほっとしているところです。063.gif
末っ子の息子はまだまだ夢のなか・・・・・?
今後ブログに登場する家族のみなにニックネームを付けようかなと思っています♪
では紹介しますね♪

(学年は2008/8/25現在)

夫 ・・・・・ 親 方 (大工さんではありませんよ)068.gif
私の事をいつも応援してくれている亭主関白の夫であり、口癖は「結果よりも過程が大事」!
子ども達の門限には厳しい人でありながら、交渉にも応じる、基本的にやさしい人です。

高2の長女 ・・・・ ちあ魂ちゃん (昨年の部活Tシャツのタイトル)
小2で3人のお姉ちゃんになり、やさしくって、しっかり者です♪いまでもみんなの相談相手です。時間がある時はHP・ブログの誤字を指摘してくれる、私の家庭教師でもある♪

高1の次女 ・・・・ マネージャーさん (男子バスケット部のただ一人のマネージャーさん)
小さい時は人見知りで、内気な子でしたが、いまでは男子バスケット部のマネージャーになって、全国大会出場をめざして、毎日頑張っています♪

中1の三女 ・・・・ アスリートちゃん (我が家一番運動量が多い人)
2才の時一人で鉄棒にぶら下って遊んでいる事実があり、体を動かすのが好き、ピアノ弾く事もたまにある060.gif。水泳と部活のバスケットの毎日♪時には水泳コーチのお手伝いしたりもします♪

小3の長男 ・・・・ ポケモンマスター (ポケモン好きな男の子)
末っ子のせいが甘え坊さんで、心配性なところもありますが、外ではしっかり者らしいです♪
集中力がある子で、ブロック作りも得意♪特に母の日に作ってくれた『だいすき』の作品が素晴らしいです。(HPの日記のページに画像が残ってます)
空手の黒帯をめざして稽古に励んでいます066.gif

以上家族の紹介でした。


☆今ハマっている本です♪
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朝から書き始め、途中でお菓子を焼いたり、昼寝をしたり、コメントの返事を書いたり・・・今になってしまいました042.gif(pm11:40)

☆お菓子の画像は後ほどアップします♪

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お菓子工房 keimin
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by keimin-sweets | 2008-08-25 07:04 | 自己詔介 | Comments(2)

自己紹介

おはようございます♪ただいま5時です。

ランキングを覗いてみたら、なんとベスト10入りしています005.gif
ありがとうございます♪これからもよろしくね。
順番が逆になりましたが、少し私の事を書きます。
気付いている方もいると思いますが、私は華僑です。(日本に住んでいる台湾や中国の人々の事)

18才までは台湾で暮らし、その後来日。独学で日本語を覚え、建築関係の学校へ。学生時代の4年間はカフェと、卸し専門のケーキ屋さんのスタッフとしてお菓子作りの経験を積み、その後建築関係の会社に就職、結婚、出産。子ども達のおやつ作り、お菓子作りのサークル『木いちご』の活動、手作りマーケットに参加するなど、たくさんのお菓子を焼いてきました。

  いつか自宅shopを持ちたいなと思いはじめました。一からお菓子の事を知りたい!と思い、下の子が2才の時に製菓学校に入学。家族の理解と協力のおかげで、無事に卒業。製菓衛生師の国家資格取得。2005年12月に自宅とお菓子工房が完成し、保健所の許可も下り、営業開始です。

  閑静な住宅街の一角に『お菓子工房 Keimin 』はあります。『本当にこんなところにお店があるのかしら?』と、はじめてお菓子を取りにいらっしゃるお客さんは、必ず迷いながらたどり着きます。日が経つにつれ、口コミで工房を訪ねて来るお客さんも少しずつ増えて、週に2,3回注文するお得意さんもできました。ワンちゃんの散歩コースの帰りに受け取りに来るお客さんと、お菓子の話しや手作り雑貨の話題などで盛り上ります。単にお菓子を売った、買ったという関係ではなく、お菓子を通して一つの出会いになればいいなと考えています。

  パソコンと苦戦しながらのホームベージ&ブログ制作。ネットショップとしての本格起動はもう少し時間がかかりそうです。

  仲間と一緒に年に2回、1day shop手作りマーケット『木いちご』を開催し、手作り雑貨、焼き菓子などの販売をします。

  お菓子教室・祖国(台湾)の料理教室は不定期に開催しています。

  最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
来日から20年以上経ちますが、未だに辞書を引きながらパソコンに向かっています。(苦笑)


ではでは今日のご注文分の焼きに入りますね029.gif

☆オーブンの中のシフォンです♪
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~体にやさしい手作りのお菓子屋さん~
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お菓子工房 keimin
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by keimin-sweets | 2008-08-21 05:54 | 自己詔介 | Comments(6)


横浜閑静な住宅街の一角にある小さなお店。ご訪問ありがとうございます。製菓衛生師『パティシエママ keimin』の~体にやさしい手作りお菓子屋さん~の焼き焼き毎日。好きな雑貨・家族のことなどを書いてます。


by keimin

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イベント情報&リンク集

060.gifオーダーメイド専門店お菓子工房Keimin 


060.gifお問い合わせはこちら055.gif 

なお、急ぎのご注文はお電話で承ります♪
090-5564-4285


056.gif6月24日・7月29日・8月26日(土)11:00~15:00

木いちごの夏手作りマルシェ ~マリン⚓大集合~
056.gif6月 24(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売
スイーツのカット販売いたします。

056.gif6月 25(日)10:00~12:00
みまもりオープンカフェ
スイーツのカット販売いたします。




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ROSALBA 12


素敵なカントリー冬号 2005年No.49 家具とともに歩む気持ちいい暮らし

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