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カット『モンブラン』

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☆今月のおすすめスイーツ『いちごタルト』
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こんにちは~

先日のカット販売の時にお客さまからとてもかわいい手作りのお人形さんを頂きました。
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いつも電車+バスを乗り継いて遠くから来て頂き、本当にありがとうございます。
ブログで『勇気ちゃん』の事を知り、型紙を見てかわいい勇気ちゃんを作ってくれました。
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やさしい表情している勇気ちゃんは素敵なT様の気持ちをこもった作品です。

ありがとうございます

カット中の『モンブラン』の断面
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カスタードクリーム+マロンクリーム+カスタードクリーム+マロンクリームの繰り返し016.gif

個別にラッピングして完成です。
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モンブラン・洋なしのタルト・いちご入りシュークリームの3種類はA様からのご注文です。
ありがとうございます。

楽しいお菓子会になるといいね~016.gif


~体にやさしい手作りのお菓子屋さん~
     オーダーメイド専門店
お菓子工房 keimin
http://www.keimin-sweets.com/index.htm
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by keimin-sweets | 2013-01-31 22:40 | お菓子 | Comments(0)

お菓子の販売についての質問(^^♪

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ただ今1位です~016.gif

今日も元気です~

大家族の我が家の洗濯物は本当に凄い量です。042.gif
毎日8kgを最低3回回します。お日さまが頼りです。058.gif
明日も良い天気にしてください058.gif058.gif058.gif

☆今月のおすすめスイーツ『いちごタルト』
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コメントに欄に『食品衛生責任者』についてのご質問を頂きました。

ネットで『食品衛生責任者』で検索、keiminのブログに辿り着いたようです。

以前もお菓子の販売について書かせて頂きました。

質問ではカフェに焼き菓子を販売してもらう場合に『食品衛生責任者』の資格は必要か?

A:お気に入りのカフェや雑貨屋さんに、菓子の販売を代行(卸す)してもらい方法。ネット販売などの

無店舖でも営業許可は必要!大事なのは設備です。
食品衛生法に基づく『菓子製造業の営業許可』の取得が必須条件


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お菓子工房keiminも登場している『パティシエになりたい人の本』にも書いてあります。
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①ネットショップを開く
②移動販売
③卸・委託販売
④イベントに参加
⑤複合スタイル(①~⑤を組み合わせる方法)
などの販売機会があります。

ただし↑ ↑ ↑ 『無店舗でも営業許可は必要』です。

スイーツ・パンのような食品を製造・販売する場合、『食品衛生管理責任者』資格の取得、
食品衛生法に基づく「(菓子製造業の)営業許可」の取得が必須条件。

手作りマーケットのイベントなどでお菓子の販売も『営業許可』が必要ですよ^_^;
自宅ショツプで雑貨やスイーツを販売する場合も同じです。

開業までの流れ

Ⅰ必要な資格
『食品衛生管理責任者』の資格:

お菓子屋さん・パン屋さんでもカフェでも、食料品販売でも、食品を扱う業者はすべてに
「食品衛生管理責任者」をおく必要があります。
各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講し、取得できます。
ただし製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除できます。
(keiminは製菓衛生師なので、開業届けの際にそのまま食品衛生管理者になれます)

年一度和洋菓子組合の食品衛生講習会にも参加しています。
食品衛生法の改定や食品衛生の重要性を再確認、身を引き締めます。

Ⅱ開業前の届け
保健所へ
菓子製造業の営業許可申請
雑貨屋さんのカフェ併設する場合も同じく「食品衛生責任者」の証明書と飲食店営業or
喫茶店の営業許可申請

ps:アンティークを扱うなら警察署で「古物商許可証」を取得しなければなりません。
ちなみに『小さな雑貨屋さん木いちご』は届け済みです(^^♪いつかアンティーク雑貨も販売したいです。

消防署へ
防災対象物使用届出

Ⅲ開業後に必要な届出
税務署へ
*開業届&青色申告承諾申請書
*個人事業開始申告書の届出

以上お菓子の販売についての事でした^_^;
役に立つとうれしいです056.gif



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by keimin-sweets | 2013-01-29 23:21 | 工房の事 | Comments(2)

素敵な雑貨(^^♪26日のレポⅡ

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ただ今1位です~016.gif

今朝雪降ってましたね~
もしかして又『雪かき054.gif』と心配しました(^_^;)
晴れてよかったです。058.gif

AM5:45の玄関先です。車の屋根が雪で真っ白060.gif
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毎日AM5:45同じ時間に車を走らせて
希望ヶ丘駅まで行き、同じコースですが毎日違う表情を見せるこの町。

今日も元気です058.gif

さて、昨日のレポの続きです。

今日は素敵な雑貨をご紹介します~

実は開店前に写真を撮り忘れました054.gif

午後のんびり店番をしている時の画像です。

『玲瓏月』さんの作品です。
かわいいビーズの組み合わせも素敵です。

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☆『ice Bird』さんの移動ポケット・ドンボ玉のピアス&『tomo-k』さんのふわもこバネポーチ
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この他にもネックウォーマやボックスティシュケースもとても素敵です。

☆『あひるとさい』さんの革作品
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バッグチャーム・ストラップもありましたが・・・すぐに完売しました。

☆素敵なプレゼントを頂きました(^^♪

yuccoさんの作品
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かわいい~繊細な手仕事されてるyuccoさんです。
春のイベントに期待します。
以前『かんざし』をお願いして、本当に素敵な作品を仕上げて頂き、とてもうれしいです。

これからは着物にも使える『帯留め』のものも欲しいですね。
yuccoさん~ありがとう。


テラコッタ&ドンボ玉の達人『ice Bird』さんから4周年記念にと可愛い作品を頂きました。
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『ice Bird』さんありがとうございます。

つづき・・・・明日。


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by keimin-sweets | 2013-01-28 23:03 | 工房の事 | Comments(5)

今年初のカット販売は無事に終わりました(^^♪

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1月26日(土)恒例のカット販売は無事に終わりました。056.gif

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こんばんは063.gif

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ただ今2位です~016.gif


土曜日のカット販売も無事に終わりました。

たくさんの方が来て頂き、本当にうれしいです。

4年も経てればもう皆飽きったでは・・・・・と親方068.gifに言われました。054.gif

内心は不安で・・・・・確かに最近カット販売のチラシは配り歩いてないし、

大きなポスターも掲示しないまま、ブログの告知と毎月のメールお便りでお知らせでした。


だから開店時に皆さまのお顔が見れて本当に本当嬉しいし、ほっとしています016.gif

これからも精一杯頑張りますのでよろしくお願い致します

ではレポします。

☆みなさんカメラレンズ枠からはみ出してますね。
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☆ジャンケン大会はカッコイイ男の子の勝です。(^^♪
かわいい妹ちゃんと記念の一枚。 
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今月はミニいちごタルト&プチスノーボウル

さて、開店です。
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openギリギリで店内の写真を数枚撮りました。
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今月のいちごフェアはいちごタルト・いちご入りのシュー・いちごミルフィーユ

30分後059.gifスイーツ残りわずか・・・・・016.gif

店の奥にお客さまがお茶の時間を楽しんでます063.gif
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☆昼頃~のんびりお店番
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雑貨のお話しは明日に続きます~029.gif




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by keimin-sweets | 2013-01-27 17:08 | 工房の事 | Comments(0)

仕込み中です(^^♪

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1月26日(土)11:00~15:00 カット販売4周年056.gif
 


手作りの雑貨&スイーツのカット販売いたします。


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こんばんは(^^♪

今日はたくさんの1ポチを頂き、ありがとうございます。

すごくうれしいです

ただ今、土曜日カット販売の仕込み中です016.gif

いちごタルト&プチ洋なしタルトも新登場!!

いちご入りのシューもいいかもね(*^_^*)

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皆さまのご来店をこころよりお待ちしています。

では仕込みに戻ります~029.gif


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by keimin-sweets | 2013-01-24 22:03 | 工房の事 | Comments(0)

春の新作スイーツ(^^♪

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1月26日(土)11:00~15:00 カット販売4周年056.gif
 


手作りの雑貨&スイーツのカット販売いたします。


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こんばんは(^^♪

毎日寒いですね。
みなさんはいかがお過ごしですか?063.gif

今日は納品日ですが、数名の作家さんは体調不良でお休みをしています。

健康第一なので無理せずにゆっくり休んでくださいね。


FB経由で台湾の友人から『なんでランキング2位になったの?』のメッセージが来ました。

ん・・・・・ブログの更新が遅れてるから?内容が薄いから?????

1ポチの応援が少ないから・・・・(^_^;)

もしかし・・・・・スイーツの新作がないから!!!054.gif

反省・・・です。


春に向けて頑張りね。

☆いちごカスタードシフォンロールケーキ
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新しく入荷したロールケーキの箱です。

一層美味しくなります~056.gif

O様ご注文ありがとうございます。



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by keimin-sweets | 2013-01-23 22:26 | 工房の事 | Comments(2)

週末26日は2013年初のカット販売(^^♪

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手作りの雑貨&スイーツのカット販売いたします。


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こんばんは(^^♪

今週末は今年初のカット販売です016.gif

いちごが美味しい時期でもあります。

いちごのスイーツをたくさんご用意させて頂きます。
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皆さんのご来店をこころよりお待ちしています。


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by keimin-sweets | 2013-01-22 21:12 | 工房の事 | Comments(2)

祝『第43回瀬谷区マラソン大会』 龍 2位入賞(^^♪

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『最高の誕生日プレゼンド067.gif 感動した!!』  by 親方068.gif 

昨日1月20日は親方068.gifの48才のお誕生日です。067.gif

早朝から親方の車で瀬谷区のマラソン大会に行ってきました。

龍は中学1年生男子3キロの部に参加し、見事に2位に入賞しました。024.gif

☆コール直後の一枚
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☆表彰台の一枚(携帯)
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小柄の龍は本当に頑張りました。016.gif

親方068.gifの嬉しいそうな笑顔も印象的でしたが龍のキラキラした表情も最高です049.gif



帰宅後東京へのスイーツ4台の発送も無事に済みました。






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by keimin-sweets | 2013-01-21 13:15 | 家族 | Comments(0)

『2013 keiminのスイーツ便』当選のお渡し(^^♪

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こんばんは063.gif

ただ今0:29です059.gif
7台目の焼き焼き中です。

毎日本当に寒い!!

来週の火・木曜日はまた『雪』の予報ですね。

先週の雪は未だに溶けてないのに・・・・又雪かき054.gif

カット販売は無事に出来るのが心配です。

さて、今年の『keiminのスイーツ便』は工房まで受け取りに来て頂ける事で、いつも発送できない

生クリーム系のスイーツにしまた。

☆ご当選の『ガーベラ様』おめでとうございます。
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ご用意させて頂いたスイーツは『いちごのシフォンロール』

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ご感想も聞かせて頂ける嬉しいです。




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by keimin-sweets | 2013-01-20 00:53 | 工房の事 | Comments(0)

いちごカスタードシフォンロール!(^^)!

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こんばんは063.gif

毎日本当に寒いですね~

我が家の『鍋』は毎晩食卓に登場しています。

昨日は恒例の『美味しいランチ会』 in 味庵さん

今回も美味しく頂きました016.gif
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画像がぶれってます(^_^;)
キムチ・焼き豆腐・海鮮チヂミ+コーヒー のランチでした。

一緒に行ってくれたみなさん~楽しい時間をありがとう063.gif

さて、

クリスマスが過ぎ、いちごもたくさん出回っている季節になりました。

☆プチいちごカスタードシフォンロール

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本日布のお店『オレンジクローバーさん』で開催した『手芸部』のスイーツです。

いつもご注文ありがとうございます~

☆かぼちゃちーず・ガトーショコラ
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味庵さんからのご注文です。

いつもありがとうございます016.gif


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by keimin-sweets | 2013-01-18 21:03 | 工房の事 | Comments(0)


横浜閑静な住宅街の一角にある小さなお店。ご訪問ありがとうございます。製菓衛生師『パティシエママ keimin』の~体にやさしい手作りお菓子屋さん~の焼き焼き毎日。好きな雑貨・家族のことなどを書いてます。


by keimin

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060.gifオーダーメイド専門店お菓子工房Keimin 


060.gifお問い合わせはこちら055.gif 

なお、急ぎのご注文はお電話で承ります♪
090-5564-4285


056.gif6月24日・7月29日・8月26日(土)11:00~15:00

木いちごの夏手作りマルシェ ~マリン⚓大集合~
056.gif6月 24(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売
スイーツのカット販売いたします。

056.gif6月 25(日)10:00~12:00
みまもりオープンカフェ
スイーツのカット販売いたします。




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