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焼き焼き毎日♪おうちカフェができるまでのストーリー⑰

臨時休業のお知らせ


おうちカフェの内装リフォーム工事のため


15日~31日 臨時休業いたします。


8月29日のカット販売もお休みです

******************


おはようございます♪

毎日暑いですね~

皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

外壁の塗装は昨日で終了しました。

予定よりかなり遅れてましたが来週は無事に内装工事がスタートします。


暑い工房の中はKeimin変わらず

焼き焼き毎日を過ごしています。

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ケーキ&ぱん


おかげさまたくさんのご注文を頂き、

ブログやインスタの更新は毎日できない時もありますが


『いつもブログ見てますよ』

『おうちカフェ楽しみにしています』

と励ましメッセージを頂く時は本当にうれしいです。


『ケーキ!本当美味しかったよ』

『ケーキが美味しいからきっとぱんも美味しい』

『ぱんも食べてみたい』と


胸が熱くなる瞬間です。


細々と長くやってきて本当に良かったです。


では

おうちカフェができるまでのストーリー

17話をご覧ください。


****************************


2009年
『かぼちゃちーず』が瀬谷の逸品に認定され、
区の方で広報誌や地元の新聞にも取り上げられました。

そして区の一大イベントの瀬谷フェスティバルにも参加する事ができました。
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即完売です。
2009年から昨年まで毎年出店させて頂きました。
(2020.10.はコロナの影響で中止)
毎回たくさんの方にご来店頂きありがとうございました。


第一回目はシンブルの店構えです!(^^)!

段々可愛くなっていくです~


そして

主催する手作りマーケット『木いちご』

は自宅の開催の他に

戸塚区でもイベントに出店しました。


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木いちごのブースは大人気です!(^^)!

そこでも自宅の小さなお菓子屋さんの宣伝ができました。

つづき・・・・


工房次回の販売日は


8月9日(日)7:00~11:00
おうちぱんのブックカフェ
パンのみの販売になります。



#車いす着付け師 #福祉車いす着付け師
 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
#おうちぱん#台湾出身パティシエ




公式HPは

お菓子工房Keimin HP


by keimin-sweets | 2020-08-08 07:08 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

おうちぱんのブックカフェのお礼&ストーリー⑪

おはようございます♪

ブログの更新が遅れてます。


日曜日のおうちぱんの販売は早朝からたくさんのお客さまに来て頂き、

本当にありがとうございます。

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玄関先のブラックベリー狩りも喜ばれました。
本当に良かったです。
お菓子🍰やぱん🍞の購入だけじゃなく、
蚤の市、ハンドメイドイベント開催したり、
ワークショップや庭のサクランボやブラックベリーそして、
多肉ちゃん狩り、水遊びもできる♪
何にか他の楽しみもある小さなお菓子屋さんです。
これから飲み物提供出来る事も楽しみにしてくださり、
本当に有難いことです。
これからも小さなお菓子屋keiminをよろしくお願いいたします。
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おうちカフェができるまでのストーリー⑪
*******************
2003年
ワクワクする毎日です。
『木いちご』花言葉→愛情
誰かのために手を動かしてる!これが大事な家族だったり、気が合う大切な友人だったりする。手作りって素敵な事!2004年お菓子&手作り雑貨のイベントを開きたいと仲間探しをスタート!(^^)!お菓子作りサークル木いちごのママ友フリマで素敵な作品を作る方を勧誘も!(^^)!そして開催場所探しも!運よく厚木街道沿いに貸しホールがあり、三ツ境駅から徒歩6分・当時住んでた団地から2分荷物の搬入搬出便利です。2004・10月に第1回手作りマーケット木いちごの1day shopを開催しました。大成功に終わって,即半年後2005.4.17の貸しホールを押さえました。しかしイベント開催する1ヶ月前に貸しホール側は突然の閉鎖💔開催のピンチに追い込まれましたがなんとか貸しホールのオーナー様にホールのB1駐車場をお借りして、地方の委託作家さんも含め約40名の作家さま1.500点の作品が集めました。今では毎週のよに各地でハンドメイドイベントがありますが2005年当時この辺では『木いちご』はもの珍しくって人気なイベントです。主催者の私からのささやかな気持ちですが第1回目から毎回売り上げの一部をWFP(国際連合世界計画)に寄付します。今も継続しています!(^^)!今年はコロナの影響で延期となりましたが秋 11月22日(日)は第33回の『木いちごの手作りアーティストin おうちカフェ』を開催します。
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2005年12・1 に発売された『素敵なカントリー冬号』
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この頃は家を建てる計画も進んでます。続きは明日・・・・**********************

工房次回の販売日は

7月25日(土)11:00~
夏スイーツフェア開催
恒例のスイーツのカット販売いたします。



#車いす着付け師 #福祉車いす着付け師
 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
#おうちぱん#台湾出身パティシエ




公式HPは

お菓子工房Keimin HP


by keimin-sweets | 2020-07-15 08:46 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

おうちカフェができるまでのストーリー⑨ 友と出会い 

おはようございます♪

昨日、夜にブログを更新するつもりですが

仕込みでバタバタして、できませんでした。m(__)m


日にちと同じストーリー数にしたので、どこがで2回更新する予定です。


デコレーションケーキケーキのご注文


工房のオーニング外し作業もあり、慌ただしく過ごしてます。


そして只今足場組みの作業中です。

窓もカーテンも閉めて、少し軟禁状態です(^-^;

でも楽しみです~


昨日はご注文のデコレーションケーキ

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  (こちらはブルーベリー抜きのご希望)

さて、おうちカフェができるまでのストーリー⑨

***********************


2001年~2003年の2年間製菓専門学校に行ける幸運の私♪


命は助かり、


神様がもう一度学ぶ機会を与えてくれたので

一生懸命取り組む。


自分の人生感も変わり、一度しかない人生は


すべての出会いを大切にしたいと思ってます。


製菓学校のスクーリング・卒業生向けの講習会は


日本各地から色んな方が受けに来られてます。


菓子職人(製菓衛生師の資格未取得)や教室をさせれる方、

これから教室を開きたい方、自分のお店を持ちたい方、

お菓子作りが大好きな方・・・などなど


職業は様々ですが共通する事は


『お菓子が好き!!作るのが好き!』


色んな方ともお知り合いになりました。


今でも年賀状のやり取りをしています。


小さなお菓子屋さんがOPENした時も遊びに来てくれました。


Keiminもいつか日本各地を回り、


友のお店や教室を訪ねてみたいです。


2003年無事の製菓学校を卒業、

試験を受ける資格を満たしました。


製菓衛生師の資格は卒業と同時にはもらえません。


年に一度の試験に合格をしないといけないです。


東京(難関)6月・神奈川県7月・山梨8月・・・・。

東京から始まり、一番難しいと言われてます。


滑り止めではないですが神奈川県の試験も受けました。


運よく東京も神奈川県も合格しました。


都庁前の掲示板に合格発表を見に行った時事は今も覚えてます。


飛び跳ねるくらい嬉しかったです。


2003年 


さとみ 12歳・るみ 11歳・あいみ 8歳・りゅう 4歳


けいみん 37歳


続きは後ほど・・・


おうちカフェができるまでのストーリー⑨ 友と出会い _c0169360_10415823.jpg




工房次回の販売日は

7月12日(日) 7:00~11:00

おうちぱんのブックカフェ
(カフェスペースはお休み)
ぱんのみの販売になります

7月25日(土)11:00~

恒例のスイーツのカット販売いたします。



#車いす着付け師 #福祉車いす着付け師
 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
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by keimin-sweets | 2020-07-10 10:38 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

おうちカフェができるまでのストーリー⑧ 学びの喜び♪


大雨警報は各地で出されてます。

これ以上の被害が出ないようにお祈りします。



おはようございます♪


7/9 横浜 雨です。

ブログ昨日は書けませんでした。

今日は朝、夜に分けて書きます。

お菓子屋さんですがぱんも美味しいと評判です。

口コミで最近よくぱんのご注文を頂いてます。

有難いことです。

お客さまは最高の営業部長です。

うちの娘たち(辛口評論家)もお母さんのぱんは美味しいと

もちもちして、小麦の香りもよく、なにより飽きない。


私自身も自分のぱんが好きです。

素朴で美味しい!!

山型もかわいい!!

余計なもの入れないし、

元々自分の大切な家族のために作るぱんです。

それかお客さまにお届けるする事になるもうれしいです。


そのきっかけはのちおうちカフェができるまでのストーリーにも書きますね。


火曜日ご注文を頂いたぱんの写真です。

おうちカフェができるまでのストーリー⑧ 学びの喜び♪_c0169360_07041306.jpg

おうちカフェができるまでのストーリー⑧ 学びの喜び♪_c0169360_07041440.jpg

ご近所の友人からの注文です。(知人にプレゼントぱん)

知人にプレゼントするぱんは大変喜ばれ、

そのご知人から来週たくさんのぱん注文を頂きました。

ご自宅用&ご来客にプレゼントするようです。

こうしてKeiminのおうちぱんが広がってます。


感謝感謝!


さて、おうちカフェができるまでのストーリー⑧

************************


念願の製菓学校の通信教育部に入学して、

ワクワクする毎日です。

もちろん4人の子どもたちも毎日色んなお菓子の試食ができるから

うれしいです。

通信教育は製菓の理論からスタートです。


衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・衛生管理・栄養学

社会・経営論・製菓理論

和菓子実習・洋菓子実習・製パン実習


2年目には和菓子か洋菓子(製パン)に分かれます。

課題の提出+年に数回スクーリング、

特別の講習会も年に数回あります。

私が学校に行く時は子どもたちは休みを取ってくれた主人にお願いして、

父と子たちも毎回計画を立てて、

いろんな場所に出かけてます。


製菓学校は世田谷区の二子玉川駅と上野毛駅の間にあります。


実は私が就職した建材屋さんの本社&ヤマハホームショップも上野毛にあります。


建築の学校は目黒通り沿え

修行したお菓子屋さんは都立大学駅

(実家が経営してた中華料理店も都立大学にあります)

カフェバイトは自由が丘です。


縁を感じます。

おうちカフェができるまでのストーリー⑧ 学びの喜び♪_c0169360_07043106.jpg


続きは夜に書きます・・・




工房次回の販売日は


7月12日(日)7:00~11:00

おうちぱんのブックカフェ
(カフェスペースはお休み)
ぱんのみの販売になります。

7月25日(土)11:00~15:00

恒例のスイーツのカット販売いたします。



#車いす着付け師 #福祉車いす着付け師
 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
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by keimin-sweets | 2020-07-09 07:03 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

おうちカフェができるまでのストーリー④

7月4日(土)雨

朝からデコレーションケーキ4台の生地を焼いて、

受け取りのお時間に合わせて

生クリームを仕上げていきます。

これがうちのデコレーションケーキのスタイルです('ω')ノ

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そして焼き菓子も作り置きは一切しません。、

ひとつひとつ丁寧に焼いて、ラッピングします♪

ご予算に合わせてお作りします。


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さて、おうちカフェができるまでのストーリーの続きにいきますね~

********************


夫婦仲良く、明るい家庭を目標に♪


しかし国際結婚は色々大変な面もあります。

言葉の違い・習慣の違い・それも乗り越えて('ω')ノ。


亭主関白のどころもありますが優しい夫とかわいい子どもたち。


なんでもできるお母さんで居たいと頑張ってきた子育て。


お菓子作りはもちろん、


三姉妹お揃いの帽子・バック・ワンピース・コート・・・


色々と作りました。


苦手の編み物も子どもたちが欲しいと言ったら

ひとり一つの編みぐるみも編みました。!(^^)!


ベランダにすのこを敷き、花もたくさん育てました。


手作りの楽しさもこの頃から実感していました('ω')ノ



さとみ 7歳・るみ 6歳・あいみ 3歳


けいみん32歳 

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(子ども達の服全て手作り。写真は一年前の年齢です。けいみん 31歳)


夫に製菓学校に通いたいと相談しましたが

こどもたちまだ小さいじゃないの?と×

しかし

自分が設計した家でお菓子屋さんを開きたいの

大きいな夢は胸の中にあります。


続きはあした・・・






工房次回の販売日は


7月12日(日) 7:00~11:00
おうちぱんのブックカフェ
(カフェスペースはお休み)
ぱんのみの販売になります。

7月25日(土)11:00~15:00

恒例のスイーツのカット販売いたします。



#車いす着付け師 #福祉車いす着付け師
 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
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by keimin-sweets | 2020-07-04 22:29 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

『おうちカフェ』ができるまでのストーリー②



おはようございます♪

7/2横浜 いつかの間の晴れ日ですね 

細く長く続けてきたKeiminのオーダーメイド専門のお菓子屋さんはこの秋

飲み物を提供できるようにカフェ計画しています。

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色んな思いが詰まっている小さなお菓子屋さんはたくさんの方の応援で

今までやってこられました。


美味しいお店はたくさんあります。

わざわざ不便な立地のケイミンのお店に来て頂いてる


すべてのお客さまに感謝します。


だからこそ今までよりのおもてなしがしたい!!


ゆっくりお茶を飲みながらケーキを頂けるすへを作りたいです。


では『おうちカフェ』ができるまでのストーリー②を・・・


**********

独学で覚えた下手な日本語(今も下手ですが)にも関わらず


熱意が通じて、無事に建材屋さんの

『キッチンコーディネーター』として就職ができました。


1989年の4月でしたね。


当時はシステムキッチンが世中に浸透し、建材屋さんは

ヤマハのシステムキッチンを専門に扱ってます。


世田谷に本社&ヤマハシステムキッチンのショールームもあり、

港北区に建材の倉庫兼事業部もありました。


建材屋さんは男の方の世界!当時は珍しく若い女性社員の採用

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(いずみ建材の社長さまが書き下ろし本です)1994

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(一列目の左はケイミンです)

インテリアコーディネーターが時代の需要とされているから!(^^)!


港北の事業部に若い女性社員は私一人でした。

とにかく事業部の方々は優しかったです!(^^)!

普段は港北の事業部で図面作成やキッチンコーディネーターのお仕事

週1は新宿のヤマハの本社に出向かう、勉強をさせてもらってます。


続きは明日 ・・・



工房次回の販売日は

7月12日(日)おうちぱんのブックカフェ

(カフェスペースはお休み)
パンのみの販売になります。

7月25日(土)11:00~

恒例のスイーツのカット販売いたします。



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 #ぶらり途中下車の旅 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
#おうちカフェ #カット販売 #木いちご
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by keimin-sweets | 2020-07-02 10:07 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

心ときめく7月♪

7月1日 横浜雨


おはようございます♪


心ときめく7月の始まりです。


梅雨明け後についに家の工事が始まります。

長年の目標&夢である


自宅で雑貨&スイーツのお店を開きたい~

ついに『おうちカフェ』が実現します。


(飲食店&菓子製造業二つの営業許可になります)


今では流行りとなってる『おうちカフェ』『住み開き』

『コミュニティカフェ』『場づくり』『地域交流』・・・・。

その言葉を知る前に実はもうすでに自己流で実践してました♪


心ときめく7月♪_c0169360_20130394.jpg

今日から『おうちカフェ』ができるまでのストーリーを書きます!(^^)!


 ↓↓↓

自分が設計した家でお菓子屋さんを開きたい!!


その夢は建築デザインの学校に通ってた二十歳頃の話!(^^)!


当時は東京目黒区の卸し専門のお菓子工房で製菓のバイトしていました。


掛け持ちで


知人のシェフの元でカフェの勉強もさせてもらいました。


建築デザインの学校卒業後は建材屋さんの


ヤマハキッチンコーディネーターとして就職。


(ここで生涯のパートナーの主人と出会います)



続きは明日・・・・。


ブレない、流されない自分流の生き方♪



工房次回の販売日は



7月12日(日)7:00~11:00

おうちぱんのブックカフェ
(カフェスペースはお休み)
ぱんのみ販売します。

7月25日(土)11:00~

恒例のスイーツのカット販売いたします。



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 #焼き菓子 #木いちごの職人技 
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by keimin-sweets | 2020-07-01 06:34 | おうちカフェ計画 | Comments(0)

カット販売レポ

こんばんは!

先日のカット販売は運よく晴れでした。


朝から本当にたくさんの方が列を作り、

月1の販売に来ていただきました。

感謝です。

相変わらずバタバタして、写真は撮れてないです。


少しずつ工房の什器やカウンターが変わり、


たくさんの方に素敵ね!と褒めてもらいました。

嬉しい!(^^)!


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秋に本格カフェスタイルになるのも楽しみにしてくださり、


ワクワクします。


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工房次回の販売日は



7月12日(日)7:00~11:00
おうちカフェのブックカフェ


7月25日(土)11:00~



恒例のスイーツのカット販売いたします。



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by keimin-sweets | 2020-06-29 20:53 | 工房の事 | Comments(0)

小さなしあわせ♪

おはようございます♪


先日の日曜日、久しぶりのおうちぱんの販売。

少し寝坊して、3:40より仕込み開始!

こねこね!発酵!ベンチタイム!分割!二次発酵!焼く!

その繰り返し!(^^)!


パン屋さんみたいな大きい発酵器具は持ってません。

大量には作れないですが


ひとつひとつ心を込めて丁寧に焼いてます♪


そして早朝からお客さまが来てくれる!!


家族のために焼き始めた『しあわせぱん』


美味しいねと言ってくれた『小さなしあわせ』


一切れひと切れ噛みしめる

その小さなしあわせは大きな幸せになる♪


秋頃には朝活に『しあわせパンのモーニングセット』をお出しできるように


飲食店営業許可のカフェ計画をしています。

自分が行きたくなるお店!

内装工事は夏休み中に終り予定です。


ゆっくりと丁寧に  

お客さまにおもてなしする『Keiminのおうちカフェ』

ができるようにします。

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小さなしあわせ♪_c0169360_09153954.jpg

工房次回の販売日は

6月27日(土)11:00~


恒例のスイーツのカット販売いたします。



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by keimin-sweets | 2020-06-16 09:14 | 工房の事 | Comments(0)

明日14日(日)おうちぱんを販売します♪

おはようございます♪


梅雨らしくなってきましたね。


おうちぱんのブックカフェは昨年に始まり、


一年のうち、イベントと重なったり、コロナでお休みしたり、


なかなか皆さまに朝活ブックカフェの楽しさを体験して

いただけないです。


でもでも焦る必要もありません、


ゆっくり丁寧に継続していけば


お客さんも来てくれます!(^^)!


おうちぱんを販売する事になったきっかけは


やっぱりこのブログです。


いつも家族のために焼いてたぱんをブログに載せたら


ケイミンさんちのぱん!

家族のために焼いたこのパンが食べたい!!


と地方の友人からの連絡でぱんの定期便販売を開始しました。

(菓子製造業はパンの販売もOKです)

もう何年になるかな?


3年?


本当に有難いです。


素敵な出会いに感謝します。


それから地元お客さまもSNSを通じておうちぱんの存在知ってもらいました♪


今では

ケーキの注文と同時のおうちぱんも一緒に頼むお客さまが増えてます。


感謝!感謝!


明日14日(日)おうちぱんを販売します♪_c0169360_08361309.jpg

他のお店との違いを印象つけるために


あえて山型のみにしています。


それが又Keiminのぱんの特徴となってきます!(^^)!


今はコロナウイルス感染防止のため


カフェスペースはお休みしていますが


一切れからぱんの販売しますので


朝活に焼きたてのぱんはいかがですか?


明日14日(日)7:00~11:00


おうちぱんを販売します~

明日14日(日)おうちぱんを販売します♪_c0169360_08382136.jpg

工房次回のスイーツ販売日は

6月27日(土)11:00~


恒例のスイーツのカット販売いたします。


明日14日(日)おうちぱんを販売します♪_c0169360_12344416.jpg

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by keimin-sweets | 2020-06-13 08:36 | 工房の事 | Comments(0)


横浜閑静な住宅街の一角にある小さなお店。ご訪問ありがとうございます。製菓衛生師『パティシエママ keimin』の~体にやさしい手作りお菓子屋さん~の焼き焼き毎日。好きな雑貨・家族のことなどを書いてます。


by keimin

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イベント情報&リンク集

060.gifオーダーメイド専門店お菓子工房Keimin 

定休日:水曜日・年末年始
2020.1.6 より営業します。

060.gifお問い合わせはこちら055.gif 

なお、急ぎのご注文はお電話で承ります♪
090-5564-4285


056.gif毎月第2日曜日AM7:00~11:00
おうちぱんのあるブックカフェ openします。


8月9日(日)7:00~11:00 再開しますが、カフェコーナーはお休みします。
ぱんの販売のみ!

おうちぱんのあるブックカフェ

場所:お菓子工房Keimin 入場無料

056.gif8月29日(土)11:00~15:00
恒例のスイーツのカット販売致します

内装リフォーム工事のため、臨時休業致します。



056.gif
5月17日 開催予定の木いちご春イベントは秋11月22日(日)に延期しました。

  



*******************
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